O fermă de capre este o afacere care devine din ce în ce mai atractivă în spațiul rural, pe măsură ce sporește și consumul de produse lactate obținute din laptele de capră. Investiția într-o fermă de capre nu este ridicată, animalele sunt relativ ieftine în comparație cu alte specii crescute pentru lapte, iar cheltuiala se poate recupera într-un termen scurt de timp, dacă se acordă o atenție sporită desfacerii produselor și fidelizării unui număr suficient de clienți.

În timp ce laptele de vacă rămâne cel mai consumat la nivel național, laptele de capră revine în preferințele consumatorilor, pe fondul proprietăților benefice asupra stării de sănătate, ceea ce reprezintă un impuls suplimentar pentru fermieri să investească în fermele de capre, dar și pentru procesatori să includă mai multe produse lactate obținut din laptele de capră.

Start-up Nation 2018-

Dintre beneficiile aduse de consumul de lapte de capră asupra sănătății, vom reaminti în cele ce urmează doar câteva dintre ele:

  • este un antiinflamator natural, fiind recomandat în special persoanelor cu probleme inflamatorii intestinale, care ar trebui să înlocuiască în consum laptele de vacă cu cel de capră;
  • este ecologic, pentru creșterea caprelor fiind necesar un spațiu mult mai mic, dar și un consum de furaje mai scăzut. Acest lucru face ca impactul pe care îl are o fermă de capre asupra mediului să fie mult mai redus decât cel adus de o fermă de vaci;
  • are un conținut mai scăzut de grăsimi în comparație cu laptele de vacă, ceea ce îl recomandă celor care doresc să își țină sub control greutatea;
  • poate fi consumat și de persoanele care au o intoleranță ridicată la lactoză.

Indiferent de sursa de finanțare (fonduri nerambursabile europene sau naționale, credit bancar sau fonduri proprii), investiția într-o fermă de capre va trebui să parcurgă anumite etape:

  • stabilirea investiției necesare într-o fermă de capre;
  • înființarea unei societăți și alegerea codului sau codurilor CAEN potrivite acestei activități;
  • analiza pieței de desfacere;
  • realizarea planului de afaceri;
  • decizia de a investi într-o fermă de capre se va lua pe baza analizei tuturor acestor informații.

Investiția necesară pentru a înființa o fermă de capre

Încă din etapa primelor discuții privind înființarea unei ferme de capre, trebuie să fie clară sursa de finanțare urmărită. În cazul în care investiția se va realiza prin intermediul fondurilor nerambursabile europene, antreprenorul trebuie să urmărească cu o atenție sporită cel puțin două aspecte esențiale:

  • investițiile realizate prin fonduri europene nerambursabile trebuie să prevadă, încă dintr-o etapă incipientă, investiții pentru adaptarea la standardele europene. Aceste aspecte sunt precizate în ghidul solicitantului, iar firma de consultanță și proiectare va ține cont de ele la realizarea proiectului;
  • toate achizițiile planificate prin intermediul unui proiect finanțat prin intermediul fondurilor nerambursabile europene vor fi realizate printr-o procedură de achiziții publice, ceea ce va spori birocrația, va crește costurile de investiție și va decala termenele de finalizare.

Investiția într-o fermă de capre va presupune stabilirea următoarelor aspecte:

  • realizarea adăpostului pentru capre și clădirile anexe;
  • achiziția caprelor pentru popularea fermei;
  • achiziția utilajelor și echipamentelor minime necesare;
  • stabilirea investiției necesare pentru comercializare, dacă desfacerea produselor se va face direct către clienții finali.

O fermă de capre poate fi zootehnică, în acest caz propunându-și să crească animalele pentru lapte, în timp ce hrana animalelor va fi achiziționată de la terți.

De asemenea, o fermă de capre poate fi mixtă, atunci când agricultorul deține, pe lângă animale, și baza furajeră necesară, preparându-și intern cea mai mare parte a hranei caprelor.

Realizarea construcțiilor necesare pentru o fermă de capre

Înființarea unei ferme de capre se poate realiza doar cu respectarea unor reguli foarte precise privind în ceea ce privește:

  • suprafața adăposturilor;
  • destinația adăposturilor;
  • distanța față de locuințele din vecinătate.

Distanța față de locuințele din vecinătate este reglementată legal, iar o fermă de capre trebuie să fie amplasată la peste 100 de metri de ultima casă.  

În ceea ce privește numărul și destinația adăposturilor, o fermă de capre trebuie să conțină următoarele construcții:

  • grajd pentru capre care să asigure condiții optime de suprafață, temperatură, umiditate, volum de aer sau viteză a curenților de aer;
  • țarcuri și ocoale pe pășune cu umbrare;
  • padocuri pentru însorire, mișcare, joacă. Pentru acestea este recomandată o suprafață dublă față de suprafața grajdului;
  • spații pentru depozitare (1mp/cap) și pregătirea furajelor (7mp/100cap);
  • sală de muls;
  • încăperi pentru prepararea și depozitarea produselor lactate.

Suplimentar, dacă bugetul disponibil permite, construcțiile destinate unei ferme de capre ar putea să cuprindă inclusiv:

  • pavilionul sanitar veterinar (pentru 5% din efectiv);
  • punct de însămânțări artificiale.

Achiziția caprelor pentru popularea fermei

În ceea ce privește achiziția caprelor pentru popularea fermei, agricultorul trebuie să țină cont de avantajele și dezavantajele pe care fiecare rasă de capre le prezintă. În timp ce unele rase sunt recunoscute pentru producția mare de lapte, altele sunt preferate ca urmare a faptului că se adaptează condițiilor climatice mult mai ușor sau nu sunt pretențioase la hrana oferită.

Principalele rase de capre crescute în România sunt următoarele:

  • Carpatina, această rasă având o producție medie de lapte de aproximativ 300 de litri și o producție maximă de 800 de litri ;
  • Alba de Banat. Această capră are o producție medie de lapte de până la 500 de litri / lactație;
  • Saanen, cu o producție medie de până la 1.000 de litri / lactație;
  • Hasli (Capra alpină), cu o producție medie de cel mult 600 de litri / lactație;
  • Nobila germană, cu o producție de lapte aproximativ egală cu a caprelor din rasa Saanen.

Totodată, mulți fermieri recomandă ca femelele să fie achiziționate din rândul exemplarelor din țară, existând astfel siguranța că se vor adapta cu o ușurință mai mare condițiilor de climă. Pe de altă parte, țapii pot fi importați din fermele din străinătate, care asigură o genetică mai bună noilor generații.

În ceea ce privește prețul de achiziție, o capră costă de la câteva sute de lei (în cazul caprelor comune) și poate ajunge la câteva sute de euro. Țapii sunt, în mod evident, mult mai scumpi. Totuși, prețul de achiziție poate fi sensibil diminuat dacă exemplarele vor fi achiziționate de iezi, înainte de a începe primul ciclu de producție.

Utilaje și echipamente necesare în cadrul unei ferme de capre

Utilajele și echipamentele necesare într-o fermă de capre depind de mărimea efectivului de capre, de numărul și destinația clădirilor utilizate, dar și de existența sau nu a terenului agricol pentru cultivarea cerealelor și a plantelor furajere.

Prin urmare, principalele utilaje și echipamente necesare sunt următoarele:

Pentru execuția tuturor lucrărilor agricole care se impun atunci când ferma își produce singură cerealele și plantele furajere, principalele utilaje necesare sunt următoarele: tractor agricol de cel puțin 60 CP, dotat cu plug, disc, prășitoare, semănătoare plante păioase și plante prășitoare, remorcă agricolă, cositoare, presă de balotat, combină de siloz universală, instalație de ierbicidat și mașină de împrăștiat îngrășăminte chimice sau mașină de împrăștiat gunoi de grajd.

În sala de muls, principalele echipamente necesare sunt tancul de răcire al laptelui. Se recomandă achiziția unui echipament cu o capacitate cel puțin dublă față de producția zilnică a întregului efectiv. În plus, sala de muls va fi dotată cu instalații de muls.

Tot în sala de muls se vor amplasa jgheaburi de furajare pe durata mulsului mecanic.

Într-o fermă de capre, sala de preparare a produselor lactate va trebui să fie dotată cu echipamente de producție a laptelui pasteurizat și a celorlalte produse derivate:

  • unitate de recepție;
  • omogenizator;
  • pasteurizator;
  • sisteme de cântărire;
  • separator de grăsimi;
  • echipamente pentru produs iaurt, smântână, caș, cașcaval.
  • crinte pentru brânzeturi.

Spațiul pentru pregătirea furajelor trebuie să fie dotat cu:

  • moară cu ciocănele cu site de diverse dimensiuni;
  • tocător de furaje.

Înființarea societății comerciale și alte aspecte juridice

Oficiul Național al Registrului Comerțului (ONRC) permite alegerea formei juridice potrivite dintr-un număr mare de opțiuni:

  • persoană fizică autorizată (PFA);
  • întreprindere familială (II);
  • societate cu răspundere limitată (SRL);
  • societate cu răspundere limitată-debutantă (SRL-D).

Acestea sunt cele patru forme de organizare a activității comerciale pe care viitorul proprietar al unei ferme de capre le va avea la dispoziție. Dintre acestea, cele mai simple sisteme de organizare ale activității economice sunt oferite de PFA și II, contabilitatea putând fi asigurată în partidă simplă și, prin urmare, fără a apela la serviciile unei firme de contabilitate.

Cu toate acestea, forma juridică recomandată este cea a unui SRL. Pe măsură ce ferma de capre se extinde, iar activitatea economică devine mai complexă, un PFA se va dovedi ineficient.

Pașii necesari, dar și principalele documente solicitate pentru înființarea unui SRL sunt amintite pe site-ul ONRC.

La momentul înființării societății comerciale, în actul constitutiv trebuie menționat codul CAEN în baza căruia se va desfășura activitatea de creștere a fermelor.

Prin urmare, o fermă de capre poate fi înființată și exploatată economic prin înscrierea în statutul sau actul constitutiv al societății al codului CAEN 0145 – Creșterea ovinelor și a caprinelor.

Codul CAEN de mai sus permite doar producția de lapte de capră neprelucrat, astfel că pentru procesarea sa va trebui adăugat și autorizat suplimentar și codul CAEN 1051 – Fabricarea produselor lactate și a brânzeturilor.

Mai multe informații despre înființarea unei fabrici de lapte și produse lactate pot fi citite și într-un articol anterior, informațiile prezentate fiind valide și în acest caz.

Start-up Nation 2018-

Analiza pieței de desfacere

În prezent, piața de desfacere pentru produsele lactate este puternic concurențială, fiind dominată de către procesatorii mari de lapte: Danone, LaDorna, Napolact, Albalact, etc.

Prin urmare, alegerea acelorași canale de vânzare,respectiv distribuția laptelui și a produselor lactate în magazinele alimentare, nu va fi o strategie bună.

Pentru o mică fermă de capre, strategia optimă de vânzare este aceea a fidelizării unui număr suficient de clienți care să achiziționeze direct din fermă laptele de capră și produsele lactate. De asemenea, distribuția directă către aceștia, sărind cei doi intermediari  din piață (firma de distribuție și magazinul alimentar) va asigura vânzări mai mari fermei de capre.

Iată canalele de vânzare care vor asigura nu doar vânzări mai mari, ci și fidelizarea clienților:

  • site-ul propriu, dacă este inclus și un magazin online, respectiv un sistem automat de preluare a comenzilor înregistrate pe site;
  • vânzarea la poarta fermei către populația locală;
  • distribuția laptelui și a produselor lactate către clienții finali;
  • achiziționarea unui dozator de lapte și amplasarea lui în zonele aglomerate (piețe, magazine alimentare, etc).

Principalele produse lactate pe care o fermă de capre le poate comercializa:

  • lapte nepasteurizat sau pasteurizat;
  • brânză grasă sau brânză slabă;
  • cașcaval;
  • iaurt și smântână;
  • caș.

Mai mult, o altă sursă importantă de venituri pentru o fermă de capre o reprezintă vânzările de iezi în perioada Paștelui. Caprele au între unul și trei iezi la fiecare fătare, astfel că efectivul poate produce un număr important de iezi în fiecare an.

Dacă ferma de capre a fost populată cu efective de rasă certificată, fermierul poate vinde iezi altor ferme de capre, la un preț mai mare decât cel obținut pentru sacrificarea lor de Paște.

Nu în ultimul rând, o fermă de capre va obține subvenții pe cap de animal din partea Agenției pentru Plăți și Intervenție în Agricultură (APIA).

Astfel, Ajutorul Național Tranzitoriu achitat de APIA pentru fiecare capră din fermă a fost, în anul 2018, în valoare de 5,76 euro. La acest ajutor se adaugă și Sprijin Cuplat în cazul în care animalele sunt înscrise Registrul Genealogic. Ajutorul este, atunci când toate condițiile sunt îndeplinite, de 25,02 euro.

Start-up Nation 2018-

Fonduri nerambursabile pentru o fermă de capre

Realizarea planului de afaceri pentru o fermă de capre va ține cont de sursa de finanțare identificată. Astfel, fondurile nerambursabile europene sau naționale au o structură a planului de afaceri impusă prin intermediul ghidului solicitantului. De asemenea, și băncile vor solicita o anumită structură a planurilor de afaceri prezentate în vederea obținerii unui credit bancar.

De cele mai multe ori, un plan de afaceri cuprinde următoarele capitole:

  • prezentarea societății;
  • prezentarea pieței de desfacere, a concurenței, a produselor vândute;
  • strategii de vânzare și canale de distribuție;
  • vânzările și cheltuielile fermei;
  • prognozele economice ale investiției;
  • calcularea indicatorilor economici.

O investiție într-o fermă de capre se poate realiza prin intermediul fondurilor nerambursabile europene furnizate prin intermediul Programului Național de Dezvoltare Rurală 2014-2020. Doar trei linii de finanțare pot fi accesate pentru înființarea sau dezvoltarea unei ferme de capre:

  • submăsura 4.1 pentru înființarea și modernizarea exploatațiilor agricole;
  • submăsura 6.1 pentru instalarea tinerilor fermieri;
  • submăsura 6.3 pentru dezvoltarea fermelor mici.

Ajutorul financiar nerambursabil acordat prin intermediul acestor trei măsuri de finanțare, precum și ponderea ajutorului în valoarea totală a proiectului diferă considerabil:

  • În cazul sm 4.1, ajutorul financiar nerambursabil poate ajunge la 90% din investiție și două milioane de euro / fermă;
  • În cazul sm 6.1, ajutorul reprezintă o plată totală de 40.000 sau 50.000 de euro, iar contribuția proprie din partea fermierului nu este solicitată;
  • În cazul sm 6.3, ajutorul de 100% din valoarea proiectului reprezintă doar 15.000 de euro.

Dacă ai întrebări privind o fermă de capre sau finanțarea prin intermediul fondurilor europene, ne poți trimite un mesaj prin intermediul paginii de contact.

Mult succes.

Grupul Facebook -Academia de Finanțare

Înscrie-te în GRUPUL FACEBOOK și afla primul noutățile.

Intră în comunitatea Construim Proiecte.ro

Vei primi pe email informatii GRATUITE, utile pentru cresterea afacerii tale.

Felicitări pentru înscriere!