Pâinea reprezintă, în mod tradițional, unul dintre produsele de bază regăsite în alimentația românilor. Chiar dacă atât oferta, cât și gusturile consumatorilor s-au diversificat, consumul de pâine este, în România, mult mai ridicat decât în restul țărilor europene, iar acest lucru reprezintă o oportunitate ce trebuie exploatată. Prin urmare, decizia de a înființa o brutărie în 2018 este încurajată prin intermediul a numeroase programe de finanțare cu fonduri nerambursabile europene sau naționale, în unele cazuri investiția fiind decontată în procent de 100%.

Faptul că pâinea este un aliment de bază în preferințele românilor este demonstrat și de datele furnizate de Institutul Național de Statistică. Conform acestora, un român consuma, în medie, 8,2 kg de pâine pe lună în anul 2016, în scădere față de anul 2010, atunci când consumul mediu lunar era de 8,7 kg.

Această diminuare a consumului de pâine are două explicații importante. În primul rând, oferta brutăriilor tot mai diversificată, precum și preferințele consumatorilor din ce în ce mai rafinate s-au influențat reciproc.Pe de altă parte, consumul de pâine în scădere în ultimii ani este determinat și de conștientizarea riscurilor asupra sănătății pe care consumul exagerat de pâine îl poate avea.

În România, cel mai consumat sortiment de pâine este cea albă, denumită franzelă, însă gusturile consumatorilor s-au schimbat în ultimii ani, astfel că sortimentele realizate din făină integrală, cu semințe sau cereale au căpătat o importantă tot mai mare.

Astfel, înființarea unei brutării prin intermediul fondurilor nerambursabile poate reprezenta un succes, dacă accentul este pus, încă de la început, pe diversificarea gamei de sortimente,în funcție de cerințele pieței.

Acest lucru este, totodată, în avantajul antreprenorului, având în vedere că produsele simple de panificație (franzela) sunt, totodată, și cele mai ieftine, astfel că orientarea către produse superioare ar asigura și o creștere importantă a veniturilor și în consecință a profitului.

Înființarea unei brutării în 2018 poate fi făcută cu ajutorul fondurilor nerambursabile europene sau naționale lansate. Pregătirea oricărui proiect presupune următorii pași:

  • stabilirea investiției necesare;
  • înființarea societății;
  • alegerea programului optim de finanțare dintre cele disponibile;
  • pregătirea planului de afaceri și a documentației necesare;
  • depunerea cererii de finanțare și solicitarea ajutorului financiar nerambursabil.

Start-up Nation 2018-

Investiția necesară pentru înființarea unei brutării

Pentru a înființa o brutărie prin intermediul fondurilor nerambursabile europene sau naționale, primul pas pe care va trebui să îl faci va fi acela de a stabili lista cheltuielilor necesare pentru realizarea proiectului.

Realizarea unei brutării necesită un spațiu adecvat în care utilajele să fie amplasate, iar activitatea să fie demarată. Astfel, dacă nu deții deja un spațiu potrivit, prima investiție va fi cea privind asigurarea locului pentru implementarea proiectului, iar prin intermediul fondurilor nerambursabile vei avea următoarele posibilități:

  • poți construi clădirea în care să funcționeze brutăria, însă doar fondurile europene consideră această cheltuială drept una eligibilă, nu și fondurile naționale;
  • poți închiria un spațiu adecvat pentru desfășurarea acestei activități;
  • poți cumpăra spațiul respectiv.

În timp ce construcția unei clădiri este posibilă doar în cazul unui proiect finanțat prin intermediul fondurilor nerambursabile, ultimele două opțiuni descrise mai sus sunt posibile doar în cazul proiectelor finanțate prin intermediul fondurilor naționale.

Totuși, având în vedere faptul că programele naționale de finanțare nu oferă niciodată o finanțare mai mare de 100.000 de euro, iar acești bani trebuie să permită și achiziția echipamentelor și instalațiilor necesare implementării unui flux de producție complet, vom constata că achiziția unui spațiu nu poate fi, în mod practic, o soluție de luat în seamă, prețul imobiliar al unei astfel de clădiri fiind, cu siguranță, ridicat.

După ce este asigurat spațiul în care va funcționa brutăria, va trebui să stabilești lista utilajelor și echipamentelor necesare care asigură derularea unui flux de producție complet.

Astfel, va trebui să stabilești mai întâi ce tip de produse vei obține în cadrul brutăriei și să îți adaptezi fluxul tehnologic pentru brutărie în funcție de acest lucru.Iată care sunt utilajele necesare:

  • instalații de stocare, transport și dozare;
  • malaxoare;
  • mașini pentru modelarea aluatului;
  • cuptoare de pâine;
  • mașini pentru divizat și presat aluatul;
  • mașini pentru modelat aluatul rotund;
  • mașini pentru modelat aluatul lung;
  • predospitoare și dospitoare;
  • mașini pentru feliat pâine;
  • mașini pentru ambalat și închis pungi;
  • echipamente frigorifice;
  • mașini pentru spălat navete, ustensile, tăvi;
  • cernatoare;
  • dozatoare și răcitoare de apă;
  • aspiratoare pentru vatra cuptorului;
  • mobilier divers din inox: mese, chiuvete, dulapuri.

De asemenea, proiectul pentru înființarea unei brutării poate să cuprindă și alte investiții utile:

  • echipamente IT și soluții software;
  • mașini pentru transportul materiei prime și al produselor finite;
  • realizarea unui site web și promovarea afacerii pe internet;

Spre deosebire de programele europene, programele naționale de finanțare nerambursabilă acordă sprijin și pentru o parte a cheltuielilor operaționale, pe durata primului an de activitate:

  • salarii și contribuții sociale pentru personalul nou angajat;
  • utilitățile necesare;
  • chiria spațiului, în cazul în care proiectul include această cheltuială.

Start-up Nation 2018-

Aspecte juridice privind înființarea unei brutării

Un alt aspect extrem de important înainte de accesarea fondurilor nerambursabile îl constituie înregistrarea societății comerciale, având în vedere faptul că solicitantul de sprijin financiar nu poate fi niciodată o persoană fizică.

Prin urmare, în această etapă a pregătirii proiectului tău de investiții va trebui să alegi forma juridică optimă, iar pentru a-ți păstra eligibilitatea în cadrul mai multor programe de finanțare îți recomandăm să alegi înființarea unei societăți comerciale cu răspundere limitată (SRL) sub care să funcționeze această brutărie.

Atât pașii necesari înființării unui SRL, cât și documentele cerute sunt menționate pe site-ul Oficiului Național pentru Registrul Comerțului (ONRC), la această adresă.

Pentru a asigura funcționarea în condiții de legalitate a brutăriei, va trebui să adaugi în actul constitutiv al societății codul CAEN 1071 – Fabricarea pâinii; fabricarea prăjiturilor și a produselor proaspete de patiserie.

Acest cod CAEN trebuie să fie înregistrat în actul constitutiv sau statutul societății înainte de depunerea efectivă a cererii de finanțare, astfel că este recomandat ca activitatea să figureze încă de la înființarea societății.

De asemenea, trebuie precizat faptul că înregistrarea codului CAEN este obligatorie la înregistrarea cererii de finanțare, însă autorizarea acestuia va fi necesară abia atunci când activitatea economică este demarată. Prin urmare, după realizarea proiectului și achiziția utilajelor se vor solicita toate avizele și autorizațiile pe care legislația națională le impune pentru această activitate.

De asemenea, activitatea economică nu poate demara dacă personalul angajat nu urmează un curs de instruire privind însușirea noțiunilor fundamentale de igienă. Având în vedere că forța de muncă din industria de panificație a înregistrat în permanență o fluctuație ridicată, personalul trebuie să fie în permanență instruit.

Ce fonduri nerambursabile poți accesa pentru o brutărie

În anul 2018 vor fi lansate mai multe măsuri de finanțare, iar unele dintre acestea vor permite finanțarea unei brutării. Totuși, programele de finanțare nu sunt similare, astfel că va trebui să-l alegi pe cel adecvat specificului proiectului tău.

Programele de finanțare sunt diferențiate în funcție de câteva caracteristici esențiale:

  • locul de implementare al proiectului (mediul rural sau mediul urban);
  • valoarea ajutorului nerambursabil acordat;
  • valoarea contribuției proprii necesare pentru cofinanțarea investiției;
  • vechimea societății solicitante (firmă nou înființată sau firmă cu istoric).

Prin urmare, toate cele de mai sus sunt criterii pe care va trebui să le iei în calcul atunci când alegi programul potrivit de finanțare. Cu toate acestea, pentru identificarea cu ușurință a măsurii de finanțare optime, am creat o aplicație pe care o poți utiliza.

Tot ceea ce trebuie să faci este să introduci codul CAEN al proiectului tău, așa cum a fost precizat anterior în această aplicație și să apeși ENTER. Aplicația va afișa doar liniile de finanțare în cadrul cărora investiția într-o brutărie este considerată eligibilă.

Această aplicație poate fi testată în mod gratuit aici.

Pentru a înființa o brutărie, sunt necesare trei programe de finanțare:

Programul Național de Dezvoltare Rurală – submăsura 4.2 destinată procesării produselor agricole:

  • proiectele se pot înființa atât în mediul rural, cât și urban;
  • ajutorul financiar nerambursabil poate ajunge la 2,5 milioane de euro.

Programul pentru Microindustrializare:

  • proiectele se pot înființa atât în mediul rural, cât și urban;
  • ajutorul financiar nerambursabil poate ajunge la 450.000 de lei.

Programul Start-up Nation 2018:

  • proiectele se pot înființa atât în mediul rural, cât și urban;
  • ajutorul financiar nerambursabil poate ajunge la 200.000 de lei.

Pregătirea documentației necesare pentru finanțarea unei brutării

O brutărie, precum alte afaceri, poate fi finanțată prin intermediul fondurilor nerambursabile europene sau naționale, dacă documentația necesară este complet și corect întocmită.

Proiectul conține următoarele documente:

  • plan de afaceri;
  • cerere de finanțare;
  • documente suport.

Planul de afaceri este un document standardizat, a cărui structură este impusă prin ghidul solicitantului, iar cele mai importante secțiuni ale acestuia sunt:

  • prezentarea veniturilor pe care afacerea le va genera;
  • cheltuielile operaționale ale afacerii;
  • prezentarea și analiza pieței, a concurenților, clienților și furnizorilor;
  • prezentarea indicatorilor economico-financiari ai investiției.

Veniturile generate de către brutărie vor depinde de gama sortimentală stabilită. În timp ce produsele inferioare au un preț de vânzare și un adaos comercial mic, produsele de calitate superioară vor asigura un câștig mai mare.

Printre cheltuielile pe care brutăria le va genera, cele mai importante sunt:

  • materia primă necesară realizării produselor de panificație;
  • utilitățile necesare funcționării brutăriei;
  • salariile și contribuțiile sociale pentru personalul angajat ca urmare a implementării proiectului;
  • amortizarea utilajelor și echipamentelor achiziționate prin implementarea proiectului.

Documentele suport diferă substanțial de la un program de finanțare la altul, însă, în principal, ele sunt:

  • certificatul de înmatriculare al societății;
  • declarații pe proprie răspundere ale responsabilului legal al proiectului;
  • oferte financiare și tehnice pentru echipamentele achiziționate;
  • Certificatul constatator al societății.

Depunerea proiectului și solicitarea ajutorului nerambursabil

După ce planul de afaceri, cererea de finanțare și celelalte documente solicitate sunt finalizate, întregul proiect se va depune în format electronic, în perioada în care sesiunea de primire a proiectelor este activă. Depunerea documentelor se va realiza prin intermediul unei aplicații disponibilă pe site-ul finanțatorului.

Documentele solicitate se listează se semnează și ștampilează, se scanează și se încarcă în format electronic în cadrul acestei aplicații.

După închiderea sesiunii de primire a proiectelor, este demarat procesul de evaluare al cererilor depuse. În cazul în care sunt necesare clarificări cu privire la documentele prezentate, se va acorda un termen pentru transmiterea acestor informații suplimentare. Ulterior, beneficiarii selectați pentru finanțare vor fi anunțați cu privire la semnarea contractelor de finanțare. Doar din acest moment poate demara implementarea planurilor de afaceri.

În cazul în care îți sunt necesare informații suplimentare cu privire la obținerea unei finanțări nerambursabile pentru o brutărie, te rugăm să lași un comentariu la finalul acestui articol sau să ne contactezi direct.

Mult succes!

Intră în comunitatea Construim Proiecte.ro

Vei primi pe email informatii GRATUITE, utile pentru cresterea afacerii tale.

Felicitări pentru înscriere!